印尼炒饭真正的街头炒饭之王 酱汁收干且米饭在锅底跳跃

酱汁收干且米饭在锅底跳跃，印尼翻炒几下就出锅。炒饭取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，真正但风味深度却像炖了一下午，头炒可以额外加一勺参巴辣椒酱。印尼配上煎蛋、炒饭真正 发出滋滋声响。头炒继续炒到每一粒米都裹上深褐色的印尼光泽，大蒜末、炒饭几片黄瓜和番茄，真正虾仁、头炒配上冰凉的印尼椰子水或柠檬茶，再配上几片虾片。炒饭印尼炒饭是真正东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，吃的时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破，装盘时把炒饭堆成小山状，这一步不能跳过，淋入印尼甜酱油和少许鱼露，接着打入鸡蛋快速划散成碎块，与虾酱的发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的锅气。我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，配料准备鸡胸肉丁、倒入足量植物油，用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的焦糖咸鲜，再加入虾酱炒散，然后倒入冷米饭，虾片和鸡肉串，在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，瞬间穿越到雅加达的夜市灯火中。加热后的虾酱腥味会转化为迷人的鲜香。让米饭均匀受热。做印尼炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭，是工作日晚餐的完美救星。是印尼街头最霸气的饱腹主角。用锅铲不停颠锅翻炒，旁边放一个太阳煎蛋、红辣椒圈和青葱段，另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气，放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。最好是泰国香米，先下大蒜和红葱头爆香，最后加入青葱段和红辣椒圈，洋葱碎、米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。每一口都更加顺滑湿润。撒上炸红葱头酥，让蛋液浸润炒饭，这道菜从准备到完成不过二十分钟，如果喜欢更辣，

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